Déclinaison autour du chèvre pour enfants

Réaliser un plat à base de chèvre pour plaire aux enfants, c'est le thème du concours proposé par Améloche. Concours auquel je vous invite vivement à participer en vous rendant sur son site. Vous pouvez également déposer une recette même si vous êtes non bloggeur. Améloche vous explique tout dans son article.

Mon plat se présente de la façon suivante:
- les cheveux: une mousse jambon et fromage de chèvre,car les enfants aiment le jambon
- la tête: une rondelle de chèvre, pour leur faire découvrir le chèvre au naturel
- le nœud papillon: un ballotin de chèvre au miel, pour avoir le côté croustillant de la pâte, fondant du chèvre chaud et sucré grâce au miel.

J'ai décidé de créer une recette qui décline le chèvre sous trois formes et de le rendre ludique.

 Ingrédients et matériel (pour 2 têtes de clown)
- 1 tranche de jambon blanc
- 4 rondelles de chèvre
- 2cl de crème liquide
- 4 raisins secs
- 2 tomates cerise allongées
- de la pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de miel
- 1 poche à douille
- 1 douille cannelée (petite taille)

Recette
Pour la mousse au jambon
Mixer la tranche de jambon avec une rondelle de chèvre et la crème liquide.
Remplir la poche à douille avec ce mélange.

Pour le ballotin
Couper la pâte feuilletée:
- 4 triangles
- 2 carrés de 4cm
Placer les triangles sur une plaque sulfurisée. Coller 2 par 2 par la pointe.
Déposer, au centre des carrés, du chèvre et du miel. Refermer en formant une boule.
Placer cette dernière au milieu des triangles.
Enfourner 10min à 180°.

Pour le dressage
Déposer une rondelle de chèvre au centre de l'assiette.
Réaliser les yeux avec des raisins secs et le nez avec les extrémités des tomates cerise.
Confectionner les cheveux grâce à la poche à douille remplie de mousse au jambon et chèvre.
Et enfin ajouter le nœud papillon à sa sortie du four.