Tartare de betterave

C'est sur le blog de "Amour de cuisine" que j'ai trouvé cette idée de tartare de betterave. 
Je n'ai par contre pas du tout suivi sa recette.

Ingrédients (pour 6)
- 1 grosse betterave cuite
- 1 oignon nouveau
- 2 blancs d’œuf cuits (j'ai utilisé les jaunes cuits pour la mayonnaise)
- de la mayonnaise
- sel, poivre

Recette
Couper la betterave en fins petits dés.
Hacher les blancs d’œuf.
Tailler l'oignon en fines rondelles.
Mélanger les ingrédients ensemble avec la mayonnaise.
Assaisonner.