Risotto au fromage frais et à la tomate

Un risotto onctueux au fromage à tartiner, type Philadelphia ou St Morêt, à la sauce tomate. 

Ingrédients (pour 4)
- 220g de riz à risotto
- 1litre de bouillon de volaille
- 50g de fromage à tartiner
- 1 petite brique de coulis de tomate
- sel, poivre
- huile d'olive

Recette
Dans une casserole, cuire le riz dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser le bouillon petit à petit, bien remuer à chaque fois, le riz doit absorber le bouillon.
Ajouter le coulis de tomate, tout en continuant de bien remuer.
Assaisonner.
Hors du feu, ajouter le fromage, bien mélanger.
Servir aussitôt.