Omelette paysanne

J'ai trouvé cette recette sur un livre de cuisine de l'étudiant à ma belle sœur et mon frère.
J'ai voulu faire des chips de bacon mais je les ai laissé un peu trop cuire.


Ingrédients (pour 4)
- 5 œufs
- 2 à 3 pommes de terre
- 2 oignons
- du bacon
- sel, poivre

Recette
Cuire les pommes de terre dans l'eau salée départ à froid.
Les éplucher et les couper en rondelles.
Éplucher et tailler les oignons en rondelles.
Dans une poêle, faire suer les oignons et ajouter les pommes de terre. Assaisonner.
Battre les œufs en omelette. Assaisonner.
Les verser sur les pommes de terre et oignons.
Laisser cuire à petit feu et à couvert.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de bacon et enfourner à four chaud position grill à 180° (surveiller).