Bettelmann ou Mendiant aux cerises

Bettelmann ou Mendiant, une spécialité alsacienne.
Il est appelé ainsi car il était à l'origine confectionné avec les restes de pain rassis ou de brioche.

Ce gâteau est une spécialité à David, comme tous les autres plats alsacien.

Ingrédients
- 14 petits pains au lait nature
- 1 litre de lait
- 50cl d'eau
- 2 œufs
- 80g de sucre en poudre
- des cerises
- de la chapelure
- du beurre

Recette
Faire tremper les petits pain, coupés grossièrement, dans le lait avec l'eau, pendant 2h.

Presser et ajouter les œufs et le sucre, puis les cerises.
Mettre dans un plat beurré.
Recouvrir de chapelure et parsemer de quelques noix de beurre.

Enfourner à 170° pendant 1h30 à 2h00.